林亲录教授进行主题为“稻谷深加工利用研究进展”的学术讲座

本网讯（食科学院宣传部 王集高）11月28日晚，中南林业科技大学食品科学与工程学院院长林亲录教授应邀来我校食科学院进行主题为“稻谷深加工利用研究进展”的学术讲座。讲座在文渊馆一楼会议室举行，由食品科学技术学院院长邓放明教授主持。

邓放明院长首先介绍了林亲录教授——中南林业科技大学食品科学与工程学院院长，教授，湖南农业大学博士、华南理工大学博士后，博士生导师，国务院特殊政府津贴获得者，湖南省粮食加工首席专家，湖南省新世纪121人才，湖南省青年骨干教师，留学瑞典隆德大学（Lund University）食品与营养系。先后发表包括SCI和EI收录在内的论文150多篇，承担和参加省部级和国家级课题19项，获国家科技进步二等奖一项，申报国家发明专利26项。率领粮食深加工研发团队，在粮食深加工领域取得了多项科研成果，为省内外粮食加工企业提供了多项技术服务，产生了较大的经济效益和社会效益。

讲座过程中，林亲录教授先简要介绍了稻谷原料，讲解了稻谷籽粒的结构和成分且稻谷中糙米具有的高营养价值，并详细说明稻谷的主要成分淀粉和蛋白质的结构和相关性质。林亲录教授还介绍了稻谷主食工业化，他指出我国主食化工业化的程度与发达国家相比远远落后，提倡稻谷主食工业化，就各品种制作过程线路图向在场师生进行了介绍。他提到专用品种需经筛选做成不同的产品。随后，林亲录教授讲解传统稻米制品现代化，简述稻米文化丰富多彩的历史和稻米加工技术的发展历程，同时举例说明生物技术在稻米加工过程中的应用，就如何提高稻谷副产品综合利用率林亲录提出一些解决方案。

本次百家争鸣讲座的开展，加深了同学们对稻米文化的了解，也激发了他们对学习专业知识的兴趣。