本网讯（团委 贺佳 丁永康）5月27日，湖南农业大学第113期科学论坛在岳麓山实验室4号楼举行，中国工程院院士、全国政协委员、湖南农业大学教授单杨应邀作题为《果蔬食品健康效应与绿色制造》的主题报告。校党委委员、副校长覃红燕出席并主持，学校团委、园艺学院全体领导班子成员，学院师生代表共400余人参加。
讲座中，单杨以大食物观为切入点阐释果蔬食品在构建多元化食物供给体系中的战略定位，全面梳理我国果蔬食品产业的发展现状、演进趋势与核心挑战，深入剖析果蔬健康效应研究领域的关键科技瓶颈，提出未来需重点攻关的绿色加工等核心领域，并以团队在柑橘等特色蔬果领域的研发为案例，为在场师生呈现了农业科技赋能产业发展的全链条创新实践。
交流互动环节，单杨就现场观众提出的传统高盐果蔬加工减盐技术与风味保留、罐头产业健康化升级路径等方面的问题给予了耐心解答，并结合自身求学及科研经历激励广大湘农学子：一辈子专心做好一件事情，矢志追求，必能在专业领域取得成功。
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